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Artesanías y Cocina |
SAN BUENAVENTURA, COAH.- Con una variedad de 40 platillos elaborados con nopalitos y otros condimentos se llevó a cabo el programa de arte culinario “Las Bondades del Nopal” el cual tiene como objetivo mostrar a parte de los diversos platillos que se pueden preparar, el dar a conocer los beneficios que implica consumir nopal.
En el evento estuvieron presentes autoridades municipales como el Alcalde Oscar Luis Leos Pompa, la presidenta del DIF Fabiola Flores Méndez, Los Chefs especializados en el ramo Roberto Flores de la Cruz y Luis Ángel Cisneros Hernández invitados especiales y la comunidad en general.
Los chefs señalaron que el nopal en sí cuenta con 280 variedades de platillos típicos en todo el País siendo este la verdura leguminosa con más denominaciones culinarias existentes a nivel nacional.
“Es una planta nativa de México cuya utilización se basa, desde hace siglos, no sólo en su sabor y sus cualidades nutritivas, sino en varias supuestas propiedades benéficas y curativas, algunas de las cuales han sido investigadas científicamente.
“A lo largo de la historia se ha utilizado el nopal en diversas formas de empleo en los que sobresalen; curar fiebre, diarrea, infecciones, inflamaciones, úlceras estomacales e incluso, en forma de apósitos, para tratar las hernias y enfermedades crónicas progresivas y mortales como Hipertensión y la diabetes.
“La planta de nopal se consume en ensaladas, guisos, sopas, antojitos y salsas; en mermelada, dulces deshidratados y postres, así como en jugos, pero también se emplea como forraje y se puede adquirir deshidratado, en cápsulas, polvo para infusiones y tabletas, aunque de acuerdo con los resultados de algunos estudios si se procesa de esta forma pierde sus cualidades”.
Al final el platillo ganador fue el número 40 la cual trató de una charola de nopalitos, queso lechuga, zanahoria, rábanos y una variedad de mariscos.
Próximamente un resumen de recetas de Nopales...........
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© Creador de la página Horacio Domínguez Lara
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